万州柠檬标准

  万州柠檬标准（无公害食品）

1  范围

本标准规定了无公害食品万州柠檬的术语和定义、要求、试验方法、检测规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于重庆市万州区生产的无公害食品万州柠檬。

2        规范性引用文件

下列文件中的条款通过标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括戡误内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成的协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T  12947  鲜柑桔

GB/T  5009.102  植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定方法

GB/T  5009.104  植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法

GB/T  5009.145  植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定

GB/T  5009.146  植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定

GB/T  5009.147  植物性食品中除虫脲残留的测定

GB/T 5009.11  植物性食品中总砷的测定方法

GB/T 5009.12  植物性食品中铅的测定方法

GB/T 5009.17  植物性食品中汞的测定方法

GB/T 5009.20  植物性食品中有机磷农药残留量的测定方法

GB/T 5009.38  植物性蔬菜、水果卫生标准的分析方法

GB/T  18406.2  无公害水果安全要求

GB/T 8210  出口柑桔鲜果检验方法

GB/T 8855—1988  新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB  7718  食品标签通用标准

NY 5014  无公害食品  柑桔

3  术语和定义

下列术语和定义适用于本标准

3.1

万州柠檬eureka

    按照特定的万州柠檬生产技术规范进行生产，且符合农产品安全质量标准的柑桔类产品。

3.2

腐烂果decay  fruit

遭受病原菌的侵染，导致组织崩溃，部分或全部丧失食用价值的果实。

3.3

缺陷果defect  fruit

存在影响感官质量或内在缺陷的果实。

3.3.1

一般缺陷果  common  defect  feuit

存在果形不正、着色不佳、果面轻度擦伤或果面有较明显斑痕的果实。

3.3.2

严重缺陷果 serious  defect  feuit

存在干疤、水肿、冻伤、枯水、粒化缺陷和虫伤的果实

3.4

缺陷果容许度  tolerance  of  defect  fruit

同一检验组批的万州柠檬果实中，缺陷果允许存在的最大限度，用缺陷果实个数占总个数的百分比表示。

4  要求

4.1感官要求

4.1.1  果形

具该品种特征，果形纺锤，大小整齐、果蒂完整平齐，果实无萎蔫现象。

4.1.2  色泽

果色自然着色，色泽均匀，果皮黄色。

4.1.3  果面

果实新鲜干净，无日灼、剌伤、虫伤、擦伤、病斑及腐烂现象。

4.1.4  果肉

果肉黄色，无枯水、粒化现象

4.1.5  风味

具该品种特征风味、有香气，无异味。

4.1.6  缺陷果容许度

同批次产品中腐烂果不超过1%，严重缺陷果不超过2%，一般缺陷果不超过5%

4.2  品质理化要求和果实分级